Resep Membuat Nasi Kebuli Kambing Khas Arab - Bagi
anda pecinta kuliner, cobain Nasi Kebuli Kambing Khas Arab yang pasti lezat.
Tapi bagi yang tidak suka dengan daging kambing bisa diganti dengan daging sapi
ataupun ayam. Tapi untuk nasi kebuli khas arab memang biasanya menggunakan
daging kambing.
nasi kebuli kambing khas arab
Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang
bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu
daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing
goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Hidangan ini
populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di
Indonesia.Nasi kebuli menunjukan pengaruh budaya Arab Timur Tengah dan India
Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman. Nasi ini mirip dengan nasi Biryani.
RESEP
NASI KEBULI KAMBING KHAS ARAB
Bahan
Nasi Kebuli :
4 sdm margarin
150 g bawang Bombay, cincang
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml susu cair/santan
Bumbu
Nasi Kebuli yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis
Cara
Membuat nasi kebuli kambing khas arab :
- Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
- Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
- Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
- Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
- Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
- Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Sajikan nasi kebuli kambing khas arab selagi panas dengan bahan Pelengkapnya.
No comments:
Post a Comment